Posni recepti za Uskršnji post: Ukusna i zdrava hrana

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja od hrane životinjskog porekla. Ovaj članak donosi bogat izbor posnih recepata i saveta koji će vam pomoći da lakše izdržite post i da se hranite ukusno i zdravo.

Zašto postiti i kako se pravilno pripremiti

Post je ne samo vreme uzdržavanja od određene hrane, već i period duhovnog rada na sebi. Mnogi vernici ističu kako im post pomaže da se osećaju bolje, čišće i fizički lakše. Kao što jedan sagovornik kaže: "Ako ne postim, osećam da nisam potpuna, da ja nisam ja."

Post se može držati na različite načine - strogo na vodi, na biljnom ulju ili sa izvesnim olakšicama, u zavisnosti od zdravstvenog stanja i životnih okolnosti. Važno je naglasiti da bi pre početka posta trebalo konsultovati sveštenika, naročito ako imate zdravstvenih problema.

Osnovna pravila posta

Uskršnji post je najstrožiji od svih godišnjih postova i traje 48 dana (7 nedelja). Glavna pravila su:

• Izbegavanje mleka, jaja, mesa i svih životinjskih proizvoda
• Izbegavanje alkohola osim crnog vina u izvesnim danima
• Prva i poslednja nedelja posta su najstrože - posti se na vodi
• Riba se može jesti samo na Blagovesti i Cveti

Šta je dozvoljeno tokom posta

U periodu posta dozvoljeno je konzumirati:

• Sve vrste povrća i voća
• Žitarice i proizvode od njih (hleb, testenine, pirinač, proja)
• Biljna ulja i margarine (osim tokom posta na vodi)
• Soju i proizvode od soje (tofu, sojino mleko)
• Orašaste plodove i seme
• Gljive i pečurke
• Ribu u određene dane

Recepti za doručak

Posni sendviči

Na parče hleba stavite:

• Džem ili med
• Posni margarin + pekmez
• Ajvar
• Pastu od tune (iz konzerve)
• Tofu sir + origano + kecap + masline

Ovseni obrok

Sastojci:

• 1 manja jabuka isečena na kockice
• 1/2 banane na kolutove
• 2-3 suve šljive
• 2-3 suve kajsije
• Šaka ovsenih pahuljica
• Mleveni bademi i brazilski oraščići
• Sojino mleko
• Cimet po ukusu

Sve sastojke pomešati, preliti sojinim mlekom i ostaviti 10 minuta da odstoji.

Recepti za ručak

Posni paprikaš sa sojom

Sastojci:

• 1 šolja soje u komadima
• 750g krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 stabljika celera
• 1 šolja graška
• List lovora
• Beli luk, so, biber, mirodjija po ukusu

Priprema:

1. Komade soje potopiti u vruću vodu i ostaviti da odstoji sat vremena
2. Krompir oljuštiti i iseći na kolutove
3. Na ulju propržiti iseckan crni luk
4. Dodati rendanu šargarepu i celer
5. Dodati alevu papriku i kašičicu brašna, promesati
6. Dodati pripremljen krompir i komade soje
7. Naliti vodom da ogrezne, posoliti, dodati lovorov list i grašak
8. Kuvati oko 20 minuta dok krompir ne omekša
9. Na kraju dodati biber i iseckanu mirodjiju

Posni đuveč sa povrćem

Sastojci:

• 1 mali plavi patlidžan
• 2 male tikvice
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 3-4 čena belog luka
• 2-3 paradajza
• Maslinovo ulje, so, biber, origano
• Svež peršun

Priprema:

1. Patlidžan iseći na kocke, posoliti i ostaviti sat vremena da ispusti tečnost
2. U veliki duvec ili tepsiju staviti sve povrće isečeno na komade
3. Dodati začine i malo maslinovog ulja
4. Peći poklopljeno dok povrće ne omekša, ali da zadrži određenu čvrstinu
5. Poslužiti sa barenim pirinčem ili posnim pireom od krompira

Recepti za večeru

Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Sastojci:

• 1/3-1/4 glavice crvenog kupusa sitno isečenog
• 1 konzerva tune u ulju
• Sok od limuna po ukusu
• So i biber po ukusu
• Peršunov list za dekoraciju

Priprema:

1. Kupus sitno iseći
2. Konzervu tune ocediti i viljuškom izgnječiti
3. Dodati sok od limuna, so i biber
4. Sve lagano izmešati
5. Posuti peršunovim listom

Makarone sa tunjevinom

Sastojci:

• 500g posnih makarona
• 1 konzerva tune
• 2 glavice crnog luka
• 2 kašike paradajz pirea
• Biber, so, bosiljak po ukusu

Priprema:

1. Skuvati makarone po uputstvu na pakovanju
2. Na malo ulja propržiti sitno iseckan crni luk
3. Dodati tuneju (iscediti prethodno ulje)
4. Dodati paradajz pire i začine
5. Kratko propržiti sve zajedno
6. Preliti skuvane makarone

Posne poslastice i kolači

Posna voćna torta

Sastojci:

• 500g posnog keksa
• 1kg mešanog voća (borovnica, malina, jagoda, višnje)
• 900g šećera
• 4 pudinga od maline
• 2 pudinga od vanile
• 1 margarin (200g)
• 200g posne čokolade
• 500g posne hulala slatke pavlake

Priprema:

1. Prokuvati malo manje od 4dl vode sa 400g šećera i 1kg voća
2. Kada proključa, dodati prašak od četiri pudinga od maline
3. Kuvati nekoliko minuta dok se ne stvori čvrst žele
4. U drugoj posudi skuvati puding od vanile sa 200g šećera u 8dl vode
5. Kad je puding potpuno hladan, dodati mu margarin
6. Na tepsiju ređati red keksa, preko njega žele od voća, pa fil sa pudingom
7. Na kraju preliti ohlađenom čokoladom
8. Staviti umućeni šlag ili slatku pavlaku

Posne medenjake

Sastojci:

• 300g mlevenih medenjaka
• 100g ratluka
• 1 šoljica vode
• Suvo voće po želji (grožđe, kajsije)

Priprema:

1. Ušpinovati ratluk sa vodom
2. Dodati mlevene medenjake i dobro promešati
3. Dodati suvo voće po želji
4. Oblikovati kuglice i ostaviti da se ohlade

Koristan saveti za post

• Uvek proveravajte deklaracije na proizvodima - mnogi "posni" proizvodi mogu sadržati tragove životinjskih proizvoda
• Želatin nije posan (pravi se od životinjskih kostiju), koristite agar-agar kao biljnu zamenu
• Posne margarine su dozvoljene, ali ne tokom posta na vodi
• Crno vino je dozvoljeno u izvesnim danima
• Za hleb i peciva kupujte u pouzdanim pekarama koje garantuju da su proizvodi posni
• Ne zaboravite da je post i duhovno pročišćenje - pokušajte da izbegavte loše misli i reči tokom ovog perioda

Zaključak

Post ne mora biti period patnje i neukusne hrane. Sa pravim receptima i malo kreativnosti, možete pripremati ukusna i zdrava jela koja će vam olakšati ovaj duhovni put. Važno je zapamtiti da je post pre svega vreme za rad na sebi, pomirenje i duhovno pročišćenje. Hrana je samo jedan deo ovog procesa.

Nadam se da će vam ovi recepti i saveti pomoći da lakše prođete kroz Uskršnji post. Srećan post svima koji poste!