Ukusni Recepti sa Plodovima Mora – Rizoto, Buzara i Eksotične Specijalitete

Ako volite plodove mora, ovo je pravo mesto za vas! Pripremili smo nekoliko izvrsnih recepata koje će vas oduševiti – od klasičnog rizota sa skampima do egzotičnih jela poput tajlandske tom yam supe. Bez obzira da li ste ljubitelj tradicionalnih mediteranskih specijaliteta ili želite da probate nešto novo, ovi recepti sigurno neće razočarati.

Rizoto sa Skampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag pirinča
• So

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost. Zatim dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak počne da ključa, ubacite prethodno dinsan pirinač i dobro izmešajte. Prokuvajte malo, dodajte bosiljak, a ako želite bogatiji ukus, možete dodati i mali komadić maslaca. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Zatim ubacite tamarind, turmeric, kaffir listove, čili i sok od lajma. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer, pa dobro promešajte. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni. Na to postavite rakove, dodajte vino, sirće, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine rakova. Služite ih bez priloga, uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Skampi

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih propržite na ulju. Dodajte skampe i dinstajte dok ne omekšaju. Zatim ubacite gustin i soja sos. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Sastojci:

• 1,5 kg sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

Naseckane pinjole i krešu pomešajte sa mrvama limunovog soka, kajenskim biberom, solju i biberom. Sardele rasporolite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja, pa pecite 5 minuta sa svake strane. Servirajte uz kuvani slani krompir.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu – od mediteranskih klasika do egzotičnih kombinacija. Bez obzira da li volite blage ili ljute ukuse, sigurno ćete pronaći nešto što će vas inspirisati. Probajte ove recepte i uživajte u bogatim mirisima i ukusima koje donosi more!